现如今国内的制冷市场非常庞大，涉及领域也非常广，大到**、化工生产、畜牧水产渔业、肉类加工、食品、果蔬加工，小到菜篮子及千家万户，日常生活，几乎无所不及。随着科学技术的进步和制冷行业的发展，冷库未来市场走向：合理化 、规模化 、智能化；从“仓储”到“冷链物流配送”目前，我国完整**的冷链系统尚未形成，市场化程度较**冷企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品的质量，减少不必要的损耗，防止食品变质与污染。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。广东工业冷库

食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。食品冷库可普遍应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、**、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。广东工业冷库压缩机是移动冷库的心脏，常见的压缩式机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。

冷库节能控制系统的主要特点以及存在的问题:（1）冷库设备自动控制水平低，完全依赖于人工操作，而人的主观能动性与技术水平等，因人因时等都有很大的差异，难以达到佳控制。（2）压缩机星三角启动时对压缩机设备以及电网冲击，影响设备使用寿命；而且设备起动完成后只能全速运行，通过调整回气阀门（蒸发压力）开口度来控制制冷能力。造成电耗浪费，设备故障率较，运行的经济性差。 （3）各分支库根据储物不同或出入库情况变化以及保温性能差异，难以做到各分支库根据自身需求，分别自动调节制冷量，对原不需要制冷的分支库造成过度制冷的浪费现象；蒸发器除霜以及冷却水泵运行难以达到佳效果。

冷库的冷藏质量、老百姓口碑以及相关的配套服务如何，大家都说好的冷库才是真的好，不拖欠冷库员工工资、福利待遇好的冷库老板为人一般是不错的。再有就是冷库的地理位置和进出货的方便情况，都是广大果农要考虑的实际问题，还有就是平常想拿少量苹果的方便程度，也是要进行斟酌的。还有就是冷库老板要尽可能帮助果农，在卖苹果时候多提高点价格，对果农来说，就是很大的实惠。不要在冷藏重量上短斤缺两，免得双方闹矛盾或者出现经济纠纷。再有就是冷库方对于冷藏果品的负责程度，比如因为冷库的质量问题漏雨或者是坍塌，甚至是火灾，造成的果农损失，冷库方药积极承担其责任，让果农少受损失。气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜冷库。

移动冷库的使用寿命与运行性能很大程度与取决于它所受到的维护。要确保移动冷库使用寿命，清洁卫生和较低的维修费，须要对冷库的进行彻底清理，除去所有杂物并清理吊顶风机和冷库内部。移动冷库保温板表面有不锈钢、彩涂钢板、玻璃钢板三种，材料分聚胺脂冷库板，聚苯乙烯冷库板，供用户选择。可按用户要求，任意组合，小型移动冷库几吨，大型冷库可达上万吨，同时可隔间，任意分几间，不同规格都可以，库内配置有冷风机或蒸发排管两种。 　在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命。江苏移动式冷库

冷库按使用性质可分为：生产性冷库 、分配性冷库。广东工业冷库

冷库的除霉杀 菌与消 毒：冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消 毒工作。 冷库的除霉与消 毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层去除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。广东工业冷库

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